Что такое каракатица. Что такое каракатица

Все, что меньше ее по размеру и обитает в воде, попадает на «обеденный стол» в сепию. Основная пища этих необычных животных – рыба, крабы, креветки, черви и другие моллюски.

Каракатица: что за существо и как оно выглядит

В стихах Корнея Чуковского упоминается каракатица, которая всегда движется куда-то назад. Все мы читаем эти строки, но с трудом представляем себе, как выглядит персонаж. Пришло время узнать, как выглядит каракатица на фото и познакомиться с милым зверьком, оставившим серьезный след не только в творчестве детского поэта, но и в развитии цивилизации.

На латыни каракатицу называют сепией. Он принадлежит к большой группе головоногих, и среди этого класса у него самый впечатляющий мозг. А вот морская красавица не может похвастаться размерами тела. Самый крупный вид, гигантская австралийская каракатица, достигает длины полутора метров с щупальцами. Большинство из них вырастают до размеров обеденной тарелки.

Тело каракатицы овальное, с хорошими гидродинамическими свойствами. Каракатица может двигаться во всех направлениях, используя плавники, обрамляющие ее широкое плоское тело с боков. Если необходимо ускориться, то животное прибегает к реактивному методу: втягивает воду в мантийную полость и с силой выбрасывает ее обратно. Струя отталкивает каракатицу назад, отсюда и выражение «уходит назад».

Однако эти хищники предпочитают наблюдать за добычей (рыбой, крабами и креветками), замаскированной в песчаном дне. На фото видно, что моллюски маскируются двумя способами. Его кожа может выступать в виде бугорков, придавая животному сходство с камнями и кораллами. А пигментные клетки в коже, изменяя свою форму и расположение благодаря работе специальных мышц, позволяют каракатицам корректировать тонус тела и даже превращать полоски в пятна.

Анатомические особенности

Предки головоногих имели мощный панцирь, защищавший их от врагов. Каракатица на этом доспехе имела плотную овальную пластину, вросшую в кожу. В городе ее называют «кость каракатицы», хотя по происхождению это панцирь.

Правильное название этой части тела моллюска – сепион. Он состоит из множества слоев арагонитового вещества, промежутки между которыми образуют камеры. Каракатицы могут изменять соотношение воды и газа в клетках панциря и таким образом регулировать плавучесть.

Сделанный. Каракатицы иногда фиксируют в комнатных клетках для птиц вместо мела, чтобы птицы могли чистить клювы, восстанавливая запасы кальция в организме.

Пищевод головоногих проходит как туннель через мозг животного. Из-за этого моллюски не могут проглотить пищу целиком. Для борьбы с крупной добычей пасть каракатицы снабжена клювом в форме попугая. Их плавники способны дробить панцири крабов и разрывать рыбу на куски.

Посмотрите на фото сепии – оцените томный, завораживающий взгляд больших глаз, которые у некоторых видов достигают размера пятирублевой монеты. Этот эффект связан с волнистой формой зрачка. Ученые считают, что эта особенность позволяет животному видеть поляризованный свет.

Каракатица – сине-зеленый кровяной моллюск. Такой цвет жидкости придает пигмент гемоцианин, в состав которого входит медь. Он переносит кислород так же эффективно, как гемоглобин у млекопитающих. Необычно и строение сердца: оно трехкамерное, что редко встречается у беспозвоночных.

Сегодня современная промышленность выпускает краски на химической основе, но в производстве до сих пор используется натуральная «сепия.

Химический состав и питательная ценность

Каракатица является отличным источником белка, незаменимых аминокислот и минералов. В 100 г сырого продукта содержится не более 80 килокалорий (в вареном — около 160 ккал) и почти четверть суточной нормы натрия.

Мясо моллюска – деликатес, почти не содержащий углеводов и жира. Но несмотря на крайне низкую долю жира в химическом составе, этот продукт содержит внушительное количество незаменимых жирных кислот омега-3, в частности эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Благодаря этому каракатица считается полезным продуктом для сердца и сосудов, в частности для профилактики аритмии, закупорки артерий и повышенного артериального давления.

Белок

Как уже было сказано, каракатица – чрезвычайно богатый белком продукт. В 100 граммах мяса содержится почти 55 процентов суточной нормы белка. А это говорит о том, что моллюски являются отличным источником аминокислот, необходимых для формирования и восстановления клеток. В мясе этого моллюска в разном количестве содержатся все 9 незаменимых аминокислот.

Витамины

Всего одна порция каракатицы содержит более 190% дневной нормы витамина B12. Этот уникальный витамин незаменим для человека, так как он необходим для создания клеток ДНК, эритроцитов, а также поддерживает неврологическое здоровье. Кроме того, морской хамелеон — настоящий кладезь витамина В2 (в нем содержится более 100% суточной нормы), который отвечает за здоровье кожи и глаз, а также способствует правильному обмену веществ. Почти четверть дневной нормы витамина А также можно получить из 100-граммовой порции мяса каракатицы. И это питательное вещество является основным веществом, отвечающим за зрение. Кроме того, достаточное потребление витамина А – это здоровье кожи, слизистых оболочек, костей и зубов. Обладая антиоксидантными свойствами,этот витамин, содержащийся в моллюсках, предотвращает сердечные заболевания и клеточную мутацию.

Минералы

Морепродукты — отличный вариант для пополнения запасов минералов в организме. Порция каракатицы содержит почти 140% суточной нормы селена. Этот минерал, попадая в организм, в результате определенных химических реакций соединяется с белками, образуя селенопротеины – вещества, обладающие мощными антиоксидантными способностями. Селен, среди прочего, необходим для здоровья щитовидной железы и для укрепления иммунной системы.

Другим важным минералом, который в больших количествах содержится в мясе каракатицы, является железо. Это говорит о том, что употребление в пищу моллюсков может улучшить циркуляцию кислорода в организме, а также способствовать здоровому росту клеток.

Холестерин

И единственный недостаток мяса каракатицы – это холестерин. В одной порции этого продукта содержится почти 63% суточной нормы холестерина. Но надо помнить, что холестерин в пище – это не всегда плохо. Это вещество необходимо организму для поддержания здоровой кожи, регулирования уровня гормонов, выработки пищеварительных ферментов и синтеза витамина D. Однако чрезмерное потребление продуктов, богатых холестерином, может вызвать жировые отложения в артериях, что, в свою очередь, иногда препятствует притоку крови к сердце и мозг, вызывая сердечные приступы или инсульты.

Преимущества для организма

Как и все моллюски, каракатицы являются отличным источником белка. Благодаря этому потребление морепродуктов в умеренных порциях хорошо сказывается на состоянии мышц, волос, ногтей, кожи, улучшает общее функционирование организма. Но на этом полезные свойства продукта не заканчиваются.

Полезно включать каракатиц в рацион людей, страдающих ревматоидным артритом. А все потому, что этот продукт богат селеном. Как показывают исследования, именно этого вещества чаще всего не хватает в организме людей с симптомами заболевания, а восстановление минерального баланса улучшает их самочувствие.

Еще одним полезным свойством каракатиц является уменьшение частоты и продолжительности приступов мигрени. Такая способность моллюсков объясняется наличием витамина В2, которого много в мясе каракатицы.

Благодаря высокой концентрации фосфора (который по этим показателям не уступает рыбе и креветкам) каракатица полезна для укрепления костей и зубов.

Этот моллюск также назван в списке полезных для профилактики инсультов и инфарктов. Витамин В12, содержащийся в каракатицах, снижает уровень гомоцистеина, что на самом деле является фактором, повышающим риск этих заболеваний.

Каракатица, как источник витамина B3, также полезна для регулирования уровня сахара в крови. А благодаря наличию цинка этот моллюск важен для укрепления иммунитета.

Другие преимущества мяса каракатицы:

• выводит токсины;
• улучшает обмен веществ;
• регулирует давление;
• улучшает кровообращение;
• ускоряет жировой обмен;
• способствует более быстрому заживлению ран;
• ускоряет рост волос;
• способствует правильному функционированию клеток головного мозга;
• стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
• укрепляет иммунную систему.

Примечательной особенностью этих моллюсков является способность менять цвет своего тела. Как хамелеон! Этот процесс у каракатиц возможен благодаря расположенным в коже клеткам-хроматофорам.

Где обитает каракатица?

Каракатицы — это исключительно морские виды, и их можно найти в большинстве морских местообитаний, от мелководья до глубоких морей и от холодных до тропических морей. Каракатицы обычно зимуют в глубокой воде, весной и летом перемещаясь на мелководье в прибрежных водах для размножения.

Обыкновенные каракатицы обитают в Средиземном, Северном и Балтийском морях, хотя считается, что их популяция обитает так далеко на юге, как Южная Африка. Они встречаются на сублиторальных глубинах (между линией отлива и краем континентального шельфа, примерно до 100 саженей или 200 м).

Некоторые виды каракатиц, обычно встречающиеся на Британских островах:

• каракатица (Sepia officinalis) — очень распространена у южного и юго-западного побережья Англии и Уэльса. Обыкновенных каракатиц можно увидеть на мелководье во время нереста поздней весной и летом;
• элегантная каракатица (Sepia elegans) — встречается у берегов в южных британских водах. Эти каракатицы стройнее обычных каракатиц, часто с розоватым оттенком и небольшим шипом на одном конце;
• розовая каракатица (Sepia orbigniana) — редкая в британских водах каракатица, внешне похожая на изящную каракатицу, но изредка встречающаяся на юге Британии;
• малая каракатица (Sepiola atlantica) – имеет вид миниатюрной каракатицы. Этот вид наиболее распространен на южном и юго-западном побережьях Англии.

Теперь вы знаете, где живет каракатица. Давайте посмотрим, чем питается этот моллюск.

Чем питается каракатица?

Каракатицы плотоядны, а это значит, что они охотятся за едой. Однако они также являются хищными животными, а это означает, что на них охотятся более крупные существа.

Обыкновенные каракатицы – мастера маскировки. Их разнообразие узкоспециализированных структур, меняющих цвет, позволяет им плавно сливаться с фоном. Это также позволяет им часто подкрадываться к своей добыче, а затем молниеносно стрелять своими щупальцами (у которых есть шипы на концах, похожие на присоски), чтобы поймать ее. Они используют присоски на своих щупальцах, чтобы удерживать добычу, возвращая ее в клюв. Обыкновенная каракатица питается в основном ракообразными и мелкой рыбой.

Каракатица — обитатель дна, который часто нападает на мелких животных, таких как крабы, креветки, рыба и мелкие моллюски. В тайне каракатица подкрадывается к своей добыче. Часто это постепенное движение сопровождается световым шоу на их коже, когда цветные полосы пульсируют по всему телу, заставляя жертву замирать в благоговении и удивлении. Затем он широко расставляет свои 8 ног и выпускает 2 длинных белых щупальца, которые хватают добычу и отталкивают ее сокрушительным клювом. Это своего рода драматическое нападение, которое очарованные дайверы часто наблюдают, а затем без умолку говорят после погружения.

Каракатицы плотоядны, а это значит, что они охотятся за едой. Однако они также являются хищными животными, а это означает, что на них охотятся более крупные существа.

Калорийность

Мясо каракатицы относится к деликатесам, так как его калорийность составляет всего 79 ккал на 100 грамм продукта, а по пищевой ценности оно превосходит говядину и свинину. Регулярное употребление мяса каракатицы способствует активному выведению холестерина и улучшению обмена веществ, а жир этого моллюска обладает антибактериальным действием.

Мясо каракатицы содержит большое количество витаминов и полезных веществ: жирные кислоты омега-6 и омега-3, селен, калий, фосфор, медь, железо, цинк, йод, витамины А, Е, В6, В12, Д и почти все, что есть необходимые для организма аминокислоты.

Мясо каракатицы улучшает обмен веществ, оказывает противовоспалительное действие, снижает количество холестерина в крови и действует как природный антибиотик.

Полезные и лечебные свойства

Микроэлементы, входящие в состав мяса каракатицы, положительно влияют на организм человека. Калий участвует в очистке желудочно-кишечного тракта, регулирует давление, выводит токсины и улучшает обмен веществ в тканях.

Значительно улучшает кровообращение железо, также входящее в состав. Цинк нормализует жировой обмен, а также необходим для заживления ран и лучшего роста волос.

Незаменим для качественной работы мозга и сердечно-сосудистой системы и фосфор. Это один из основных компонентов клеток. Он повышает иммунитет и активно участвует в структуре белков меди, которая также входит в состав мяса каракатицы.

Чернила каракатицы используются в гомеопатической медицине. Каракатица – лекарство на основе жидкости моллюсков. Сепию назначают при таких заболеваниях: смещение матки, венозный застой в ней, бели, сопровождающиеся зудом, запоры, геморрой, гонорея, диспепсия, выпадение прямой кишки, мигрень, экзема, бронхит.

Также чернила каракатицы входят в состав Климакт Хель – гомеопатического препарата, который назначают при расстройствах нервной системы, нарушении функции яичников, мигрени, вегето-сосудистой дистонии, нарушениях сна, приливах.

Мозг каракатицы огромен по сравнению с другими беспозвоночными (животными без позвоночника), что позволяет каракатице учиться и запоминать. Несмотря на то, что они дальтоники, они имеют очень хорошее зрение и могут быстро менять цвет, форму и движения, чтобы общаться или маскироваться.

Пищевые привычки

Каракатицы плотоядны. Их рацион варьируется в зависимости от среды обитания, но обычно они питаются моллюсками, мелкой рыбой, креветками, крабами и другими ракообразными, крошечными осьминогами, червями и даже другими каракатицами. Каракатицы считаются оппортунистическими едоками, потому что они часто едят все, что находится под рукой.

Их стратегии охоты также разнообразны в зависимости от среды обитания и типа добычи. Эти активные и агрессивные хищники используют способность изменять цвет и движение своих щупалец, чтобы загипнотизировать добычу, прежде чем схватить ее быстрым движением. В некоторых случаях каракатицы устраивают засады, маскируясь от окружающей среды.

Поведение и образ жизни

В отличие от других головоногих, каракатицы могут быть очень социальными, часто взаимодействуя с сородичами. Такое социальное поведение не всегда положительно; каракатицы территориальны и не боятся драться с другими каракатицами. Ученые считают, что их коммуникационные системы являются одними из самых сложных среди всех морских беспозвоночных, а тема их индивидуального и социального интеллекта привлекает исследователей, которые хотят понять эволюцию, адаптацию и поведение морских животных.

Каракатицы наиболее активны днем. Хотя многие головоногие, включая каракатиц, считаются одиночными, недавнее исследование у побережья японского острова Окинава показало, что они могут плавать стаями. Сообщалось, что все люди плывут в одном направлении, на одинаковом расстоянии друг от друга, демонстрируя схожие позы и узоры. Возможно, они сделали это, чтобы защитить себя от хищников или найти потенциальных партнеров.

Ареалы обитания этих моллюсков находятся в тропической и субтропической зонах морей, омывающих побережья Африки и Евразии (части так называемого «Старого Света»). Однако полосатых каракатиц находили даже у берегов Австралии.

Количество щупалец

На теле каракатицы имеется 8 коротких щупалец для передвижения и 2 длинных передних щупальца для захвата жертвы. Трубки помещаются в специальные мешочки под глаза. При нападении на добычу каракатица резко бросает ее вперед, захватывая добычу. Присоски на краях зондов прочно удерживают добычу. Точно так же, как молния, пища направляется в рот.

8 коротких щупалец также усеяны присосками, расположенными в 4 ряда.

Щупальца – это ноги, ставшие средством захвата пищи и практически утратившие способность заниматься движением.

Левое четвертое щупальце у самцов имеет несколько иное строение. Он служит для перемещения сперматозоидов к мантии самки.

Около 30 видов относятся к роду Sepia. Самый распространенный:

1. Морской монах.
2. Лекарственная каракатица (общ.
3. Белая каракатица
4. Полосатая каракатица (ядовитая, ее еще называют «пижамной”).
5. Широкорукая каракатица (самая крупная каракатица, достигает веса 10 кг и длины до 1,5 метра вместе со щупальцами).
6. Крашеная каракатица (ядовитая и самая привлекательная).
7. Розовая каракатица

Чернильная

Красная каракатица — самый многочисленный вид головоногих моллюсков, обитающих в Средиземном море. Его также называют Обыкновенным или Лекарственным. Из него извлекают сепию, коричневую краску, ценимую художниками за ее стойкость к выцветанию. Этот вид каракатиц был впервые описан Карлом Линнеем в 1758 году.

Обыкновенная каракатица достигает в длину 30 сантиметров и массы тела 3 килограмма. Цвет кожицы коричневый с желтоватыми полосами. Спина темнее брюха (см фото). В случае опасности цвет моллюска может измениться на зеленоватый или слиться с цветом песка.

Они предпочитают жить в одиночестве. Рацион этого моллюска состоит из мелкой рыбы, червей и креветок.

Этот вид моллюсков очень умен, хорошо поддается дрессировке, но при этом обладает сильной злобой. Молоденькая каракатица, получившая обиду в детстве, подрастая, предпочитает есть именно людей обидчика.

Этот вид наиболее активен ночью. Предпочитает песчаное дно, редко опускаясь на глубину до 200 метров.

Только родившиеся каракатицы выглядят так же, как и их родители, полностью сформировавшиеся и сразу готовые к хищному образу жизни.

Белая

Гавайские белые каракатицы имеют серебристую кожу с небольшими красными или коричневыми пятнами на спине, напоминающими веснушки. Этот вид головоногих имеет люминесцентные органы. В них поселяются светящиеся бактерии.

Белые каракатицы наиболее активны ночью, бактерии светятся и позволяют животному хорошо видеть своих жертв в темноте. Каракатицы двигают плавниками волнами и кажутся светящимися. Рыбки, завороженные таким необычным зрелищем, теряют бдительность и легко становятся пищей для светящегося моллюска. Посмотрите на фото.

Обитание

Морская каракатица обитает в тропических и субтропических морях. Его часто можно встретить вдоль побережья Африки и Евразии. Недавно у берегов Австралии были зафиксированы особи гигантской каракатицы. Есть каракатицы в море Лаптевых и Северном море. Сепия не обитает на побережьях Америки.

Эти моллюски обитают преимущественно в прибрежной полосе, предпочитают песчаное дно, редко опускаются на глубину до 200 метров, хотя отдельные особи встречались на глубине до 600 метров. Ведут одиночный пассивно-оседлый образ жизни. На период спаривания они могут собираться в большие стаи. На зиму они перемещаются в более глубокие воды.

В длину обыкновенная каракатица достигает 30 см, масса тела около 3 кг. Окрас его коричневый с желтоватыми полосками, брюшко чуть светлее – животное напоминает голову жирафа. Но при необходимости легко добавляются песочные, лиловые и даже зеленые оттенки. Чернильные каракатицы живут поодиночке, питаясь мелкой рыбой, червями и креветками.

Природные враги

Любителей поохотиться на этих неторопливых животных довольно много. Особенно они любят есть каракатиц, скатов, дельфинов и акул. Численность этих моллюсков также сокращается из-за охоты на них человека.

Кладка каракатицы прикреплена к водорослям

Чем каракатица полезна людям

Стоит сказать, что каракатица вполне используется человеком, по сравнению с другими моллюсками. Их едят, измельченную скорлупу добавляют при производстве зубной пасты, а использование чернил известно с древних времен. Также некоторые люди держат каракатиц в домашних аквариумах, несмотря на некоторые трудности содержания их в неволе.

Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.